Cara Menentukan Harga Jual Sapi Berdasarkan Kualitas Karkas (Estimasi)

Harga jual sapi tentunya sangat tergantung dari kualitas dan performance sapinya. Jagal sapi secara umum menghitung hasil pemotongan dengan berdasarkan persentase karkas yang dihasilkan oleh seekor sapi. Jarang sekali jagal yang menghitung keuntungan berdasarkan kualitas daging.

Harga karkas akan menentukan seberapa mahal sapi bisa dijual dengan mengestimasikan karkas yang akan keluar jika sapi tersebut dipotong. Nah jika anda malas membawa-bawa kalkulator dan malas menghitung harga sapi berdasarkan karkasnya maka anda bisa membuat tabel harga yang paling cocok untuk sapi anda berdasarkan estimasi karkasnya.

S t a n d a r t   H a r g a   B e r d a s a r   %   K a r k a s
% Karkas	H a r g a   K a r k a s
	81,000	82,000	83,000	84,000	85,000	86,000	87,000	88,000
40.0%	32,400	32,800	33,200	33,600	34,000	34,400	34,800	35,200
41.0%	33,210	33,620	34,030	34,440	34,850	35,260	35,670	36,080
42.0%	34,020	34,440	34,860	35,280	35,700	36,120	36,540	36,960
43.0%	34,830	35,260	35,690	36,120	36,550	36,980	37,410	37,840
44.0%	35,640	36,080	36,520	36,960	37,400	37,840	38,280	38,720
45.0%	36,450	36,900	37,350	37,800	38,250	38,700	39,150	39,600
46.0%	37,260	37,720	38,180	38,640	39,100	39,560	40,020	40,480
46.5%	37,665	38,130	38,595	39,060	39,525	39,990	40,455	40,920
47.0%	38,070	38,540	39,010	39,480	39,950	40,420	40,890	41,360
47.5%	38,475	38,950	39,425	39,900	40,375	40,850	41,325	41,800
48.0%	38,880	39,360	39,840	40,320	40,800	41,280	41,760	42,240
48.5%	39,285	39,770	40,255	40,740	41,225	41,710	42,195	42,680
49.0%	39,690	40,180	40,670	41,160	41,650	42,140	42,630	43,120
49.5%	40,095	40,590	41,085	41,580	42,075	42,570	43,065	43,560
50.0%	40,500	41,000	41,500	42,000	42,500	43,000	43,500	44,000
51.0%	41,310	41,820	42,330	42,840	43,350	43,860	44,370	44,880
52.0%	42,120	42,640	43,160	43,680	44,200	44,720	45,240	45,760

Dari tabel terlihat dengan sangat jelas bahwa jika sapi yang akan dijual memiliki estimasi persentase karkas yang bagus tentunya harga jualnya juga bisa semakin mahal, demikian juga sebaliknya.

Informasi tentang perkembangan harga karkas di RPH harus diketahui peternak sebelum menjual sapinya sehingga bisa mendapatkan harga yang bagus saat menjual sapinya ke pasar hewan atau langsung ke jagal sapi.

Semoga bermanfaat.